pazı sarması nasıl yapılır ne demek?

Pazı Sarması Tarifi

Pazı sarması, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla yapılan, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. İşte adım adım pazı sarması yapımı:

Malzemeler:

• 1 demet pazı yaprağı
• 1,5 su bardağı pirinç (https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç)
• 1 adet soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan)
• Yarım demet maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz)
• Yarım demet dereotu (https://www.nedemek.page/kavramlar/dereotu)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/biber%20salçası) (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (https://www.nedemek.page/kavramlar/kuru%20nane)
• 1 çay kaşığı karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• 1 çay kaşığı pul biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber)
• Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• Sıcak su

Yapılışı:

1. Pazı Yapraklarını Hazırlama: Pazı yapraklarını yıkayın. Kaynar suda hafifçe haşlayıp yumuşatın. Haşlanan yaprakları soğuk suya alıp süzün. Kalın damarlarını kesin veya inceltin.

2. İç Harcını Hazırlama: Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Bir kapta pirinç, soğan, maydanoz, dereotu, domates salçası, biber salçası (isteğe bağlı), zeytinyağı, kuru nane, karabiber, pul biber ve tuzu karıştırın.

3. Sarma İşlemi: Bir pazı yaprağını alın. İç kısmına bir miktar harç koyun. Yaprağın iki yanını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.

4. Pişirme: Sarmaları tencereye dizin. Üzerine bir tabak yerleştirin ki pişerken dağılmasınlar. Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

5. Servis: Pişen sarmaları ılınmaya bırakın. Yoğurt eşliğinde veya limon sıkarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Pazı yapraklarını çok fazla haşlamayın, aksi takdirde sararken yırtılabilirler.
• İç harcına isteğe göre kıyma da ekleyebilirsiniz.
• Sarmaları pişirirken tencerenin dibine bir miktar zeytinyağı eklemek, yapışmayı önleyecektir.
• Sarmaları kısık ateşte pişirmek, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlar.